【零技术】多种吃法·年糕
快举手让我看看有多少小伙伴是喜爱糯叽叽的年糕的~
煮一碗热腾腾的红豆汤或是直接撒黄豆粉,不管是刚做出来还是冷却切块,好做好吃。
本方子可以装2小袋(切块24~30块)。
用料
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 200克 |
水 | 300克/毫升 |
【零技术】多种吃法·年糕的做法
将两种粉倒入搅拌桶中,水可以先加一半,开1档混合。
此时的面团不粘手,用软刮板帮助桶壁上的米粉混合,成团即可。
将粉团按扁,放在笼布上,大火蒸熟(冷水上锅大约30分钟)。
直接撕去笼布,投入搅拌桶。
开1档揉5分钟。
此时粉团温度已经不烫手,用刮板移至食品袋中。
这个配方的粉团基本上不粘刮板和食品袋,比较粘手,注意操作。
用擀面杖擀成约1指厚的大片,入冰箱冷却。着急可放冷冻5分钟,不急可放冷藏。
稍冷却后可用塑料切刀在袋子外切条,拿出,此时已经不粘手,可切小块加入红豆汤。完全冷却变硬后可切块储存,我们就留到下一篇说吧~
小贴士
1、水也可以不分次加,放心倒。
2、不粘袋子哦,虽然很粘手。
3、蒸熟揉好后要尽快装袋,以免表面干裂。
4、放冷冻一定要记得时间,直接冻硬了就切不动了...
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