淮扬菜-糖醋排骨的家常做法
完全感谢我的大厨前男友-.-
太爱吃发展到经常做,简直所向披靡!
用料
排骨 | 一斤 |
蒜瓣 | 4头 |
料酒 | 清洗的时候放,煮的时候再放两勺 |
老抽 | 汤勺小半勺 |
生抽 | 两汤勺 |
醋 | 三勺,别放多用番茄酱补酸增色 |
冰糖 | 一小把,盛汤的大勺子半勺那样 |
番茄酱 | 一勺 |
生姜 | 切大片,5-6片 |
淮扬菜-糖醋排骨的家常做法的做法
做菜期间不愿意拍图……蒜拍扁切粗一点,
排骨反复换水,最后一遍加料酒泡!!
然后,放姜片焯水漏干,姜片不要(这里我都是洗干净之后切的姜皮那层,扔了不心疼)锅热油,放冰糖直到融化有浅褐色的泡泡,
迅速加上一勺番茄酱下排骨翻炒,一定要快!
不然冰糖熬过头就会苦!炒完加水,水量没过排骨三厘米的样子,把蒜和姜扔进去。
加入上面配料里面的酱油(生抽老抽混合),料酒,醋大火煮开,小火40分钟,这里要注意盯着防止烧的过快干锅了
尝下味道,没问题大火收汁装盘,有芝麻更好了,撒上去好看又好吃!我木有哈!
小贴士
超简单,按步骤来~保准好吃,适口性强!
-
糖醋绿豆饼|非番茄酱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末妈妈买了三块钱的豆饼,让我做糖醋绿豆饼给她吃,安排用料绿豆300克白糖适量白醋适量陈醋三滴生抽半勺糖醋绿豆饼|非番茄酱版的做法白醋1勺白糖生抽锅热入油油热入豆饼差不多有气泡下豆饼翻炒至两面金黄盛出控油锅留余热加入酱汁加粗和糖调味完成,酸甜可口小贴...
-
糖醋排骨(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
赤藓糖醇版糖醋排骨用料排骨500克料酒15ml生抽30ml香醋45ml代糖35克白芝麻若干松仁若干猪油排骨很瘦的话加一点糖醋排骨(生酮版)的做法排骨冷水下锅煮到变色马上捞出沥干(可以加点料酒)不粘锅内小火把排骨煎黄如果排骨很瘦可以加一小勺猪油煎加入料酒生抽糖醋倒热...
-
#疫情菜谱#糖醋排骨不焯水版1234公式的烹饪做法,大厨教你详细做法
做糖醋排骨手法不复杂,要有耐心,从备料到出锅预留充足时间2小时。这个配方是上海菜风格的,味道偏甜哦。这次出个1kg版本,一次吃到爽!1234万用公式:每1斤肉配1(勺料酒)2(勺酱油,1生抽1老抽)3(勺醋)4(勺冰糖)!肉多则适量增加!用料排骨2斤醋5勺冰糖5勺老抽2勺料酒2勺生抽2勺姜几片...
-
空气炸锅糖醋排骨的做法和图解,空气炸锅糖醋排骨怎么做更好吃
实话实说,没有油炸的香,但是看在健康无油烟份上,值了。题图是上次的糖醋排骨,可惜没有记录过程,今天冰箱里只有带肉脊骨,方法倒是一样的。因为用炸锅,无油,所以最好选肥一点点的,要不然口感太干。用料排骨500克炒香芝麻1大勺香菜碎/香葱碎八角1个姜片几片料酒1大勺酿制...