五香酱牛肉 简单快捷
用料
金钱牛展 | 600g |
迷迭香 | 5g |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小根 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 15ml |
生抽 | 10ml |
老抽 | 15ml |
红烧汁 | 10ml |
冰糖 | 3g |
烟 | 3g |
龙井茶叶 | 5g |
柠檬 | 一片 |
鸡蛋 | 4个(随意) |
五香酱牛肉 简单快捷的做法
飞水牛展
将牛展放入沸水锅内飞水,大约5分钟,捞出
(附配料图)入锅
将牛展放入高压锅内,放水量没过牛展,加入:生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、红烧汁、盐、冰糖、茶叶、八角、桂皮、香叶、迷迭香、柠檬片高压锅
开启蹄筋档五香卤蛋
水煮4个或多个鸡蛋,煮8分钟,捞出,过冷水,剥壳,备用
高压锅蹄筋档制作完成后,将剥壳的鸡蛋表面用刀划几道,放入酱牛肉汤中切片
酱牛肉可以即时出锅吃,也可以跟鸡蛋一起带汤浸泡,放冰箱隔夜,第二天再吃出锅
小贴士
1、做五香,喜欢放迷迭香是个人习惯,你们可以试试哦
2、放柠檬片时候,把柠檬肉去掉,不然可能太酸了
3、加绿茶有茶香味儿哦
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