【健康三餐】五香花生拌冷菜

平时常做的一个冷菜，有富含蛋白质和好脂肪的花生，非常适合素食者。
所有材料都是高纤维，既减脂又饱腹。
第一顿吃的时候最好能提前30分钟-1小时放好材料腌一会入味，一般第二顿更好吃。

用料  

【健康三餐】五香花生拌冷菜的做法  

1. 提前泡发木耳，洗净备用。

2. 小锅里放花生、花椒、大料、盐，放上水，多泡一会，我一般至少泡2小时以上。煮开后，煮15分钟左右，喜欢吃脆的少煮会，喜欢吃面的多煮会儿。煮好后，继续泡在花椒水里入味。

3. 芹菜、胡萝卜切丝备用。煮一锅开水，把木耳、胡萝卜、芹菜焯水，控干水分。

4. 把所有准备好的材料和酱油、醋、料酒、香油、盐、糖拌在一起。腌至少半小时入味后就可以吃了。
   
   尝尝味道，如果味淡，就再加些酱油、醋、香油、盐。

小贴士

1，也可以放一些香菜提味。
2，焯好的菜，多控干水分，用厨房纸巾吸吸水。这样在拌的时候更容易入味，不会吃着水水的。