五香葱花饼
我们北方人喜欢做各种面食。饼,经常吃。可以做出各种花样的饼。
用料
普通面粉 | |
葱 | |
五香粉 | |
玉米油 | |
开水 | |
凉水 | |
盐 |
五香葱花饼的做法
1.面粉放盆里,右边用开水和面,一边倒开水一边搅拌。
2.左边用凉水和面。搅拌成絮状,就动手揉。
3.揉成面团后,醒半小时。
4.擀成大椭圆形饼。撒上盐、五香粉(两样都少放点,一会儿再重复一次),再擀几下。
5.倒上玉米油。
6.拎起左边对折一下,再展开。为了把油抹匀。
7.再拎着右边对折一下,再展开。上下四周都重复这个动作,直到把油抹匀。
8.从左边开始卷起来。
9.卷成长条。
10.再盘起来。
11.用手掌心按压。
12.再擀成长椭圆形,撒盐、五香粉,抹一层油。
13.撒一些葱末。
14.卷起来。
15.切成小段。每一段可以烙一张饼。
16.横切面有葱、油露出来。
17.把横切面捏起来。这样就不会漏油啦!
18.两头都捏起来后,拧一拧。
19.拧完后,再用手掌压扁。
20.再擀成饼,饼的大小因自家的锅大小而定。
21.平底锅烧热,涂不涂油都可以。放入饼。盖上锅盖,小火烙三分钟,翻过来盖上锅盖再烙三分钟。两面金黄就熟啦!
22.如果火候和时间掌握不好,每一面烙一分多钟就翻过来。
23.来回多翻几次,直到两面都烙成金黄色为止。这样不容易烙糊,哈哈!
24.这次我烙了三张。
小贴士
如果不喜欢五香粉的味道,可以不放。
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