五香茶叶蛋 | 吃得起系列
还记得几年前茶叶蛋的故事吗?
大街小巷都流传着吃不起的茶叶蛋😂😂
一直有人说鸡蛋这样做没有营养
这样煮虽然没有营养,但是好吃啊
这就够了😎😎
用料
鸡蛋 | 6个 |
茶叶 | 一撮 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块(不知道多大,看图吧) |
干辣椒 | 1个 |
姜 | 一小坨 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 20克 |
红糖(或者冰糖) | 10克左右 |
老抽 | 2勺(吃饭汤匙) |
生抽 | 1勺 |
清水(后面煮汤汁用) | 2碗(吃饭碗) |
五香茶叶蛋 | 吃得起系列的做法
冷水下锅煮鸡蛋,水没过鸡蛋,水开煮两分钟关火焖5分钟(这个清水可没包括在菜谱里😂),5分钟后捞出鸡蛋,把蛋壳敲烂,要烂得均匀些(感觉说的是废话😂忘记拍图了这)
材料准备好,茶叶是自己家的老树茶,5年了还保存完好,辣椒其实不辣,只是用来中和一下味道,红糖可换成冰糖
两碗清水,下材料,煮沸,煮出味道
下酱料一起煮
下鸡蛋一起小火煮大概30分钟,关火,焖至水凉
然后用合适的碗装好,最好水可以没过鸡蛋(🤫我这是叫外卖的盒子,吃完外卖总感觉盒子会有用😂就洗干净放好了,装6个鸡蛋刚好合适)冰箱里冷藏浸泡过夜,入味!!
蛋壳尽量敲碎小块,便于入味
美丽的花纹
老抽放的不多,所以颜色不是很深,但是很够味
还有大陆人吃不起的茶叶蛋??哈哈哈
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