超好吃的五香茶叶蛋
我老公是一个特别不爱吃水煮蛋,但却很爱吃茶叶蛋的人。
之前尝试过很多版本,都感觉不是很合他的胃口,今天做的这个版本他连着吃了4个。
哈哈哈哈真是太有满足感了。
用料
鸡蛋 | 12个 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 5勺 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
超好吃的五香茶叶蛋的做法
一步当然是清洗鸡蛋,然后上蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器。没有蒸蛋器的水煮也可以,小心不要煮爆了。
然后就是搞碎蛋壳,用勺子也可以,用筷子也可以,用板砖……也可以吧……
锅里倒入水,烧开之后倒入上述说的那些调料。把调味料稍微煮个5分钟左右,就把敲好的鸡蛋放进去。慢慢的炖煮个10--20分钟。然后就可以关火了。
我自己比较倾向于煮个10分钟左右,然后多闷一会儿。
因为我之前煮的太久,茶香没有了,反倒多了茶叶的苦涩。
这次煮的时间比较短,闷的时间比较久,感觉闻着有股茶叶的香味儿。之后就多闷一会儿。这样茶叶蛋能更入味,而我是前一天晚上睡不着起来做的,第2天早上味道刚刚好。
老公赶着上班,就随便炒了一个包菜炒粉丝。搭配着吃,味道不错。我弄的这个裂痕像不像蜘蛛侠?
煮一碗燕麦粥,加一个鸡蛋饼,炒一个包菜炒粉丝,再剥两个香喷喷的茶叶蛋,早餐又简单又丰富,全家人都吃得开心。
希望关注这道菜的每一位朋友都拥有开心吃早餐的一天。
小贴士
这个五香茶叶蛋几乎没有什么技术含量,但是要做得好吃也很不容易,我觉得第1步就是把鸡蛋洗干净,不然有的鸡蛋上面粘着稻草或者积食,真的很影响食欲,再敲破他的时候,你心里也会很不舒服吧。
还有就是茶叶不需要煮太久,不然就没有茶香,反倒会有点茶叶的苦涩了,稍微煮一煮,然后就多闷一会儿就行。
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