波兰种牛奶吐司面包
今天用这个配方做了香葱肉松馅的吐司,因为是咸口的,就放了配方中细砂糖的一半量20克,然后整形也是不一样的哦。
牛奶吐司分三份 ,分别擀卷,然后松弛之后再擀卷,今天是整个面团做成的造型😊
用料
波兰种: | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50ml |
干酵母 | 1克 |
头天晚上做好,冷藏发酵3—18小时。 | |
主面团: | |
高筋面粉 | 210克 |
牛奶 | 70克 |
奶粉 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(55克带壳) |
波兰种 | +100克 |
无盐黄油 | 25克+5克(出炉刷表面) |
波兰种牛奶吐司面包的做法
面团擀长,在一半位置放上蛋黄酱,葱花,肉松。
二发8分满,薄薄刷一层蛋液(不刷也行,我刷了太多,出炉不是很完美)😓预热烤箱,190℃,30分钟,上色盖上锡纸。
出炉刷黄油。
内部松软拉丝,非常好吃🤪
阳光下非常漂亮,来一张🤗
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