倍儿下饭的鱼香肉丝

最近超想吃这道川菜，看了下家附近一著名餐馆要价30多元…想想还不如自己做。没想到第一次做就这么成功！拌在大白米饭里简直不要太好吃～

用料  

倍儿下饭的鱼香肉丝的做法  

1. 将所用的菜切丝备用～笋丝可以在开水里先焯一下再用。

2. 将里脊肉切成丝，放盐、鸡精、鸡蛋、淀粉充分抓匀

3. 准备一个小碗调汁儿：酱油少许、大量白糖（大概4.5勺）大量醋、蒜末、淀粉、水一点点（记住不用放盐！）

4. 锅中油烧热先煸肉丝，煸好后盛出。

5. 用锅中剩油倒入蒜末、葱段、豆瓣酱…煸炒至豆瓣酱熟了即可，时间可以长点～倒入所有菜丝和肉丝翻炒，最后倒入小碗调好的汁大火翻炒出锅！一道美味的鱼香肉丝就做好了。