新手也会做的简单版【鱼香肉丝】好吃停不下来
一直就爱吃鱼香肉丝,饭店点餐好贵的,身边朋友都感觉这个菜有难度,不敢在家做,为了广大新手和爱吃鱼香肉丝的你,特写了这个方子,按下面步骤做,鱼香肉丝的灵魂就归你了😍
用料
猪瘦肉 | 200克 |
淀粉 | 3勺 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 50克 |
青椒 | 1根 |
黄豆酱(也可用豆瓣酱) | 20克 |
糖 | 20克 |
酱油 | 15克 |
料酒 | 15克 |
白醋 | 20克 |
十三香、葱、姜、蒜 | 适量 |
新手也会做的简单版【鱼香肉丝】好吃停不下来的做法
1.瘦肉洗净切丝,放十三香、盐、料酒、半个蛋清、少许淀粉腌制10分钟。
2.葱、姜、蒜切末,一勺黄豆酱备用。3.胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。
4.调汁:小碗里放水淀粉、白糖,白醋,料酒,盐,酱油,少量清水备用。5.锅内倒油,把喂好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
6.原锅放油,先下胡萝卜和黄豆酱,再下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
7.倒入兑好的小碗汁炒均匀!铛铛铛,出锅了,隔壁家小朋友都馋哭了。
小贴士
1.鱼香肉丝的灵魂之一就是肉要嫩,喂肉的过程不可少,放少许蛋清是关键,蛋清太多肉入锅会粘锅,太少肉口感就没有那么嫩,所以要适量。
2.黄豆酱是鱼香肉丝的又一灵魂,味道好不好吃,黄豆酱是关键,还有的人爱用豆瓣酱,也是可以的,我用的是海天黄豆酱,按这个步骤做的鱼香肉丝,比饭店的还好吃。安排……
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