鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌
不用油炸,不用盐腌,怎么做出一道好吃还少油的鱼香茄子?秘诀都在这里。万能鱼香汁配方真的很好用,咸香美味,汤汁浓郁,配上一碗米饭吃,味道太赞了。开胃下饭菜,一起试试吧~
用料
食材 | |
长茄子 | 2根 |
肉末 | 150g |
小葱 | 2段 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 4个 |
调料 | |
郫县豆瓣酱 | 1瓷勺 |
淀粉 | 1瓷勺 |
醋 | 3瓷勺 |
鲜味酱油 | 2瓷勺 |
白糖 | 3瓷勺 |
鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法
食材如图所示
长茄子洗净,不用去皮切成食指粗的长条
葱姜蒜切末,干辣椒一掰两半(能吃辣的朋友也可以放小米辣)
切好的茄子平铺在盘中,微波炉高火8分钟(这一步相当于在家“油炸”茄子,茄子既熟了,也没有吸那么多油)。
1瓷勺淀粉倒入小半碗清水,调成水淀粉。调一个万能糖醋汁:3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖,搅拌均匀
冷锅中倒入3瓷勺食用油,把手放到锅上有热气冒出时,倒入肉末,翻炒至肉末变白
在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒,翻炒均匀
加入1瓷勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
倒入微波好的茄子条,翻炒均匀
最后倒入调好的万能鱼香汁
翻炒1~2分钟,出锅
可以撒上点小葱点缀,好吃的鱼香茄子煲就做好啦
生活多美好,一起做饭吧,欢迎大家交作业
小贴士
茄子要选老一些的,一般大一些的长茄子都比较老,这样微波炉不容易打碎。
-
鱼香藕夹食谱做法大全,超简单的鱼香藕夹做法步骤
这是我第一次吃藕夹,也是第一次做藕夹~味道正不正宗我是不晓得。。但是还蛮好吃的~拜托,你里面夹的可是虾仁,纯的虾仁!我不是很喜欢猪肉末,牛肉末。。所以尝试夹了虾仁馅~(等等!!我错了,我说谎了,其实是那个视频里面就夹的虾仁,正和吾意啊,顺便照抄了~~)用料藕一段(有剩)虾仁1...
-
鱼香肉丝 抱佛脚版的烹饪做法,大厨教你详细做法
晚上6点半本来不打算做饭了老添儿喊着饿其实她已经吃了好几块饼干了🙄搜罗厨房炒个鱼香肉丝偶俩餐厅最爱的菜!第一次做还不错以为油很多成品比餐厅满盘子的油能少四份之三!果然外面吃会胖胖胖胖胖胖胖胖🤔用料豆瓣酱1勺青椒半个胡萝卜半根醋1勺糖一汤勺,克生抽1勺...
-
鱼香茄子:浓油赤酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
大学食堂的回忆,女儿假期回家突然想吃,浓油赤酱,十分下饭用料小长茄子500g郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜末各少许醋1勺酱油1勺料酒1勺蚝油1勺水6勺番茄酱1勺生粉2勺鱼香茄子:浓油赤酱的做法小长茄子切成4瓣,少许盐腌5分钟,用小劲儿挤一下渗出的水分,备用。将醋、酱油、料酒、...
-
鱼香鸡杂食谱做法大全,超简单的鱼香鸡杂做法步骤
用料鸡心2副鸡肝2副鸡肫2副香葱3根小红椒1/2只生抽4大匙鸡粉1/2小匙盐1/4小匙水1/2杯桂皮粉1小匙鱼露2大匙白糖1/2小匙香菜少许鱼香鸡杂的做法将鸡心、鸡肝、鸡肫切片,除净血腥味后沥干生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁将鸡杂放入调味汁里拌...