不用油炸的鱼香茄子

用料  

不用油炸的鱼香茄子的做法  

1. 将茄子切成长条，放到锅中蒸十五分钟左右

2. 将醋，糖，酱油，淀粉，蚝油，水调成均匀的料汁。（酱油，蚝油，豆瓣酱都有盐，所以无需额外添加盐了）

3. 大蒜两三瓣切成蒜沫

4. 小葱一根切成葱花

5. 生姜一到两片切成姜丝或者姜末

6. 锅烧热加入油，爆香蒜和酱，放入一勺郫县豆瓣酱炒香

7. 锅中加入事先调好的料汁

8. 将蒸好的茄子放入锅中，并加入葱花翻炒一分钟即可出锅