葱爆孜然肉片

里肌肉腌渍后，不仅肉汁被锁住，入口时也很滑嫩，不会感到干柴，烹调时，与大漠孜然风味料一同拌炒，香料紧紧地依附于肉块上，咀嚼时还会传来阵阵孜然香气，搭配蔬菜清脆爽口的口感，让人忍不住一口接着一口。

用料  

葱爆孜然肉片的做法  

1. 将洋葱、红甜椒切块、葱切成段、蒜粒去头切片备用。

2. 里肌肉切菱片腌入蛋白、太白粉、盐、香油、大漠孜然风味料(3大匙)、米酒及酱油(1大匙)备用。

3. 起热锅以冷油将腌好的里肌入过油至8分熟。

4. 以两大匙油爆香蒜片后放入里肌肉片及蔬菜拌炒。

5. 再加入新疆孜然粉(2大匙)、酱油(1大匙)、糖及水一同拌炒。

6. 最后于起锅前淋上少许香油即可。

小贴士

里肌肉片不要切太小块，避免拌炒后缩小。