嫩滑好吃的孜然葱爆羊肉
最近在牛街买了点羊腿肉,本来想出门春游烤串吃的,但是小伙伴们总是凑不齐,索性做点孜然葱爆羊肉吧。解解馋。
用料
羊后腿肉 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
花椒水 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
孜然粉 | 1勺 |
孜然粒 | 1勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
老抽 | 1勺 |
嫩滑好吃的孜然葱爆羊肉的做法
将羊腿肉洗净控干水份,切成片备用。
泡一点花椒水
将料酒、花椒水、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻和洋葱放入羊肉片中,用手抓至羊肉片均匀粘裹腌料,腌制20分钟。
这个时候先不要加淀粉。在腌制好的羊肉片中加入1勺淀粉,抓至均匀粘裹。
起锅烧油,放入姜片和两根小辣椒
将腌好的羊肉倒入锅中,中火翻炒。
备注:羊肉下锅前,需要先把洋葱挑出,当然如果你喜欢吃洋葱的话,也可以不挑出来。中火炒至羊肉变色后,加入1勺老抽提色。然后继续翻炒,确保羊肉断生炒熟。
羊肉炒熟后加入切好的葱段,翻炒一下,炒出葱味即可。
大葱不要炒的时间太长,特别软就没口感了。装盘,开吃。
好吃好吃,这样做出来的羊肉一点都不柴不腥膻,而且很入味。还很下饭哦⊙∀⊙!
小贴士
羊肉一定要多泡一会儿把血水泡出来,再控干血水,这样吃起来不腥膻。
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