便当常备冷冻菜——可乐饼

老人小孩都爱吃的油炸食品！

用料  

便当常备冷冻菜——可乐饼的做法  

1. 土豆洗净去皮切块上锅蒸熟

2. 洋葱切末，没有白洋葱也可以用红洋葱

3. 鸡胸肉取筋剁成肉馅，也可用牛绞肉或猪绞肉，看个人口味

4. 平底锅中倒入少许炒菜油(不限种类)烧热后放入洋葱碎

5. 洋葱碎炒香炒软后放入绞肉馅

6. 用铲子疯狂炒散后炒至熟透，绞肉容易粘连可以不必都炒散，下步搅拌时会解决

7. 土豆蒸熟倒掉多余水份压成泥，喜欢口感细腻的可以过筛

8. 碗中放入炒熟的洋葱肉，和土豆泥比例1:1，加入少许盐、花椒粉、黑胡椒粉，我还放了点蔬之鲜，也可省略不加

9. 搅拌均匀顺便将接团的绞肉打散

10. 按照自己喜欢的大小用手团成饼后裹上面粉，蘸上鸡蛋液，撒上面包糠

11. 保鲜膜一个个包裹好就可以放入冰箱冷冻啦，食用前下油锅炸或平底锅煎至金黄，挤上番茄酱或辣酱油，隔壁的小孩都馋哭了。

小贴士

调味料按照个人口味决定，拿捏不准可以搅拌均匀后尝尝，建议盐少放一点，因为成品是要配酱一起食用的。土豆压泥前一定要将多余水分倒出，否则土豆泥太软不能成型。