【端午】超豪华的烧肉粽
一块鲜香细腻的梅花肉
一粒香甜可口的板栗
一朵饱满多汁的香菇
一个松沙咸香的蛋黄
还有提升鲜味的干贝和虾仁干
lol
喜欢馅料丰富的……
还打算加几粒花生^ ^
P.S.泰国糯米不错~
喜欢肥的可以用五花肉
份量:18个左右
用料
糯米 | 750克 |
梅花肉 | 250克 |
板栗 | 18个 |
香菇 | 18朵 |
咸蛋黄 | 18个 |
干贝 | 36粒 |
虾仁干 | 18个 |
粽叶 | 若干 |
【端午】超豪华的烧肉粽的做法
馅料集合
提前一晚冷藏腌肉:肉切小块,一勺蚝油+三勺生抽+一勺南乳汁+半勺糖+两片香叶香菇泡发
泡香菇的水可以泡糯米,再加四勺味极鲜酱油泡米
糯米浸泡1-2小时(泡的时间越长煮出来越软烂)虾仁干和干贝浸泡20min
泡虾仁干可以加两勺料酒去腥糯米沥干水分,加入一勺老抽+一勺碱水+半勺盐,拌匀
可以包个塔形的,两片粽叶交叠成漏斗形,米+馅+米
左右两边往里折,再把上下两边依次往里折
塔形的底部是方的
还可以包个龙舟形的
两张叶片光面朝上,尖端相对交叠,折成一个漏斗形米+馅+米,包起来,用绳子绑好
可以煮了~
高压锅上汽后转中小火20min左右剥一个👀
小贴士
包的时候用勺子把米料压实
-
恩平咸肉粽食谱做法大全,超简单的恩平咸肉粽做法步骤
端午节快到了!又是一年吃粽时..."棕"是故乡情,情是故乡浓作为吃货的我们,必须要试一下!用料糯米4斤五花肉2斤半绿豆4斤五香粉适量盐适量酱油适量粽叶适量油适量虾米适量咸蛋王30个切开两份香菇适量恩平咸肉粽的做法1.糯米提前两小时用水泡软,把所有材料洗干净!2.泡软...
-
红薯/紫薯~西米水晶粽的烹饪做法,大厨教你详细做法
本菜谱是参考了多方菜谱改良而成~做出来好吃又好看,拿给朋友吃都说特别好吃,惊艳!用料水晶皮西米500克白糖60克食用油两勺(适量就好)紫薯芋泥馅香芋250g紫薯一点点,上色用牛奶、白糖看着加😅红薯馅红薯250g炼奶30g黄油/食用油15g粽叶绳子红薯/紫薯~西米水晶粽的做法干...
-
端午端午 粽子粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
和妈咪第一次两个人完成的包粽子仪式。记录一下留明年用。50只粽子包括我7只素粽子用料糯米1500克红豆250克绿豆250克眉豆250克竹叶4扎花生300克五花肉3礼咸蛋30只腊肠无皮绿豆400克栗子50颗盐1斤4汤匙端午端午粽子粽子的做法红豆煮软竹叶过水不能煮会太软不挺...
-
慢碳健身粽子—藜麦粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
每到端午,我都很纠结要不要吃粽子。我喜欢粽子叶的香味,但又不喜欢一大疙瘩黏腻的精米吃到肚子里带来的副作用—迅速升糖,消化困难。所以今年很早就有了创造一个新粽子的想法,试了以后发现真的不错,不会松散,带着粽叶香味,吃着没有负担,喜欢藜麦的人可以试试喔。藜麦提...