端午佳节的粽子-肉粽

端午节快到了，提前出粽子菜谱，第一次做粽子到菜场买粽叶，那个包粽子的阿姨骗我，害我多买了一半多的粽叶，最后全扔了。真浪费！

糯米的食物，小美挺喜欢吃的。
这是第一次做粽子，没有人指导自己摸索着包，还真不好包。

把米包在里面容易，包得好看就比较难了。
在小美跟小雨同志的努力下，总算是包了十多个粽子，只要会包做起来还是蛮快的。

但我们的开始就是那么慢，研究了好久都没有研究出正三角形的粽子。
小雨同志说第一次就想包五芳斋那样的粽子不可能，我只是对自己要求比较高。

自己吃就算了，什么形状都可以，这不是要发菜谱嘛！！

其实在包之前，我找了好多包粽子的视频看，看上去好简单呀。
自己做起来还真不是那么回事，亲们会包粽子的，找个机会当面教下小美呀。

对于如何包粽子，小美就没有出步骤了，全程手忙脚乱的。咳咳！！这么没用到脚。
拍照我就用包得好的几个吧！看上去还像那么回事，对不？

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用料  

端午佳节的粽子-肉粽的做法  

1. 将猪腿肉的肥肉和瘦肉分开，分别切成小块（瘦肉切大点，煮的时候瘦肉会缩水），瘦肉中放盐、白糖、味精、白酒、生抽1勺，然后用手不停的揉捏，直到调料全部被瘦肉吸收（10分钟以上），然后静置1小时以上。

2. 糯米快速的淘洗干净，滤干（千万不能泡在水里时间太长），滤干之后一勺老抽一勺生抽依次加入，直到颜色变得合适，小美这里是各加了3勺，勺子的大小就是平时喝汤的白勺。糯米拌好之后静置1小时以上。

3. 把粽叶洗干净，在沸水中煮3-5分钟捞出放凉，开始包粽子一个粽子里面一块肥肉和一块瘦肉（具体手法亲去网上找，小美也叙述不完整，因为我也是个新手）。

4. 在锅中注入清水，烧沸腾以后放入粽子，粽子一定要全部浸在水中，粽子煮3小时以上味道更好，中途不能加生水，如果水少了，只能加沸水。

5. 成品

6. 成品

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小贴士

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1、糯米要淘洗快，快速滤干，是因为不能让糯米里面浸太多的水，这样比较好吸收酱油。
2、用开水煮，可以不使粽子里面的味道流失。
3、煮好的粽子吃不然，可以浸泡在水中一夜，第二天开火一煮味道会更香醇。
4、喜欢味道重点的，糯米里面不加生抽，全部由老抽代替，煮得越久粽子里面的味道会越淡。