莲子鲜肉粽
用料
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 500克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
莲子鲜肉粽的做法
五花肉切小块,加料酒、生抽、老抽(调色)、盐、糖(少量,仅和味)、鸡精花椒面拌匀,放冰箱腌制一晚,味道可以调大一些。
糯米加生抽寖泡两小时(泡太久就不够糯了),滤干水加生抽,老抽,盐,鸡精,花椒面调味。
莲子寖泡去莲心,备用。
取一张鲜粽叶。
加入糯米,莲子,肉,整形成等边三角型,再将上面的叶子盖在三角形上。
整理后三个角,再把叶子整齐的叠到三角形的一边。沿着三角形的短边剪掉多余的叶子。
。
。
绑好就行,不用勒太紧。
加水煮3小时以上,再寖泡至冷就可以吃了!
四角莲子鲜肉粽就这样完成了,你们学会了嘛,欢迎留言提问沃!
小贴士
要包出好看的四角粽,一定要边包边整形,就能得到棱角分明的粽子啦!快快一起动手吧!
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