地狱厨房之感恩节非常多汁软嫩的培根烤火鸡➕秘制火鸡酱
用料
火鸡 | 1只 |
黄油 | 300克 |
橄榄油 | 3勺 |
海盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 3勺 |
柠檬 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
欧芹 | 1把 |
洋葱 | 2个 |
月桂叶 | 3片 |
迷迭香 | 3枝 |
番茄 | 3个 |
干苹果酒或啤酒 | 1杯 |
高汤 | 1碗 |
核桃 | 30克 |
地狱厨房之感恩节非常多汁软嫩的培根烤火鸡➕秘制火鸡酱的做法
软化黄油,盐,黑胡椒粉调味。
加入橄榄油
柠檬搓丝,挤汁。
蒜挤泥。
欧芹切碎。
加入黄油中,搅拌均匀。
火鸡里外撒盐。
洋葱对半切开,塞入火鸡里。
最后放入一个柠檬,新鲜月桂叶。
揭开火鸡皮,将黄油塞入皮下,抚平。
剩下的黄油,抹在外皮上
放在烤盘上,撒上橄榄油。
可以提前做出来,放在冰箱里冷藏,等到用的时候再烤。也可以直接烤,220度430F,烤10分钟,使其外表迅速金黄。
取出,铺上培根。
火鸡留下的油,浇一些在培根上。
烤箱降温至180度,360F,2个半小时。(烤制时间也可以根据火鸡重量,每2斤火鸡烤半个小时。)
用刀插入火鸡大腿处,没有血水流出,就是烤熟了。
放在盘子里,静置两个半小时即烤制时间。
做火鸡酱,将火鸡烤盘里的剩余汁液倒出去。
培根取下来,剁碎。
所有的洋葱,取出,切碎。
柠檬切碎。
上述放回烤盘中,加入迷迭香。
3个番茄切碎,放入锅中,翻炒。
取下火鸡的鸡翅膀。
加入干苹果酒,即dry cider。
炖煮至水分减半,碾压成泥。
加入高汤。
炖煮后,过筛。用迷迭香在里面甩一甩。
砸碎一些核桃仁,加入酱中。
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