感恩节大餐~烤鸡,火鸡的替代
火鸡对于我家实在是太大吃不完,而且我个人觉得,那肉简直太老了,干巴巴跟嚼柴火棍似的,咱还是吃烤鸡吧。
用料
腌鸡料(最好是提前一晚腌制) | |
新鲜整鸡 | 1只 |
干辣椒粉(Paprika/chilli) | 1小勺 |
大蒜粉 | 1小勺 |
盐 | 1/2勺 |
黑胡椒粉 | 1大勺 |
孜然烧烤粉 | 1大勺 |
牛扒烧烤辣椒粉 | 1大勺 |
黄酒 | 2大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
烤鸡配菜 | |
洋葱 | 2个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
迷你小土豆 | 10个 |
胡萝卜 | 1根 |
红薯 | 1个 |
灯笼椒 | 2个 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
牛扒烧烤粉 | 1大勺 |
孜然烧烤粉 | 1大勺 |
孜然粒 | 1大勺 |
西兰花 | 半朵 |
生菜叶 | 15片(很必要,摆盘好看又可以包肉吃) |
老抽 | 1小勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
感恩节大餐~烤鸡,火鸡的替代的做法
准备好给鸡按摩的调料,把干粉调料在碗里混合,黑胡椒忘了拍,因为直接拧进去了。
新鲜鸡去头,爪子,结果我妈趁我不注意把翅膀也给去了😂😂,我明明只是要去翅尖第一节,这下我还得做接肢。肚皮不要切开,只需要把肚子里面的东西清理干净,在鸡肉长的比较厚的地方割斜刀,比如大腿,胸部啊,然后淋上橄榄油和黄酒,把橄榄油和黄酒抹遍鸡身,然后把干粉料撒在鸡身每一处,带上手套,给鸡好好按个摩。按完摩,用保鲜膜或锡纸包着放在冰箱腌制4小时或者提前一夜。
在烤盘里放入洗干净的蔬菜,迷你小土豆削皮切成两半,红薯切块,西兰花小块,胡萝卜切块,洋葱切片,撒上盐,黑胡椒粉,橄榄油,孜然粒,孜然烧烤粉,牛扒烧烤粉,然后用勺子混合均匀。
把腌制好的鸡拿出来,在肚子里塞两个1/4洋葱,大蒜粒。可以在鸡身上抹上少许老抽和蜂蜜,烤的颜色更漂亮哦!
用锡纸折叠成细长条,捆绑鸡腿。
捆绑了鸡腿以后就是这副销魂的样子。看见我天衣无缝的接肢手术了吗,翅膀又长回来了😉
把放在烤盘的蔬菜中间挪出一个空位给鸡。一定要用大盘,中间腾出空间给鸡,别让鸡挡住青菜,否则容易不熟。
把销魂鸡放在中间,腌鸡汁一起倒进去。
烤箱预热200℃摄氏度(385℉华氏度),预热后把鸡放进烤箱中间,按摩完请它桑拿。时间为1小时15分钟,如果筷子不能轻易插入肉中,再加15分钟。最后30分钟如果鸡表面已经颜色很深,用锡纸覆盖鸡身。请留意自己的烤箱,我家烤箱比较弱鸡所以需要时间比较长,如果用筷子轻易插进肉里就表示好了。
在漂亮的大盘子里把生菜围着边摆一圈。这是我家自己种的生菜,特别甜嫩。
鸡出炉啦!漂不漂亮,美不美丽!
把鸡先提溜到生菜上面,然后把配菜舀到周围环绕一圈,太香了,孜然味飘满屋。
再看一张销魂的角度。开吃吧!一定要试试用生菜包一块鸡肉和一些配菜,太美味了!
小贴士
吃到一半,想起底下配菜还可以加玉米啊,后悔啊,下次再加。
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