年夜饭菜谱|电饭煲版本酱牛肉
标准熟食冷盘的霸主,酱牛肉!
不用小火慢炖,用电饭煲就能做!
生抽和豆瓣酱我用的都是东古一品鲜
用料
牛腱子 | 1斤 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 小半碗 |
生抽 | 多半碗 |
老抽 | 多半碗 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 2个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
桂皮 | 一小块 |
丁香 | 3粒 |
年夜饭菜谱|电饭煲版本酱牛肉的做法
牛腱子泡一个小时泡出血水,冷水下锅,加一大口料酒和姜片煮,煮制比较硬的状态捞出。
准备干料,放进电饭煲内胆里
肉也放进来,再加生抽老抽豆瓣酱料酒。
加水,正常的焖饭程序开始,好了之后焖半个小时,再来一遍焖饭程序,好了之后拔电,自然冷却,浸泡四个小时左右,再来一遍焖饭程序,好了之后自然冷却,泡一宿。
不吃的话用保鲜膜包起来冷藏
吃的话就切开,电饭煲的沸腾属于小火沸腾,保温效果也好,真的太适合做卤肉之类的熟食了!
口感超棒并且入味儿😃
小贴士
总结下来就是,煮一开,泡一会,再煮一开,凉一下午,再煮一开,泡一宿。
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