金汤鱼胶焗海参

昨天做了干贝鱼胶鸡汤，汤很浓。脑子里就浮现出了 这道金汤海参，绝对原创😄

用料  

金汤鱼胶焗海参的做法  

1. 泡发好的野生海参（墨西哥鲍鱼参）

2. 切花刀，忘了拍照片。看的清楚吗？就是不要切断。

3. 花胶干贝鸡汤，留出来的一碗浓汤和花胶。

4. 南瓜切块，加少许水煮。

5. 煮熟打碎，加到浓汤中，比例自己掌握。

6. 温油中火，加入葱姜，慢慢煸出香味。

7. 留少许葱油和姜片，放入海参，加入生抽和蚝油。

8. 倒入浓汤和南瓜糊，盖锅盖焗10分钟，收汤。

9. 浇上前面做好的葱油，增加一些亮度和香味。做这道菜选择肉质细腻肥厚的海参（墨西哥鲍鱼参和肥仔参）海参泡发时，延长煮泡时间，口感会软糯可口😋

小贴士

做鸡汤肉汤的时候，留出一碗浓汤，或者泡发鲍鱼的时候，做出浓汤冻（浓汤冻做法，在前面可以找到）海参鱼胶都可以提前泡发好，冷冻保存。平时准备好材料，这道菜制做就简单了。