焗海参
用料
海参 | 5-6 |
香菇 | 5-6朵 |
虾米 | 适量 |
肉碎 | 一小撮 |
蒜头 | 适量 |
葱 | 适量 |
辣椒 | 1根 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
焗海参的做法
首先,先将香菇虾米泡一下水,三分肥七分瘦的瘦肉剁碎,蒜辣椒切小块,葱切段
海参提前泡发好,一定要在无油容器泡发,最好用纯净水泡发,先泡发24小时,然后再煮一下,用煮好的水继续焖至凉,继续泡发24小时
起锅,油、蒜用慢火煸至略微金黄(慢火能使蒜味充分逼出),下香菇煸炒
香菇煸到有香味出来,就可以下虾米,瘦肉,继续慢火煸炒
等到瘦肉变色后,加入改刀好的海参,蚝油,酱油,白糖少许,香油,翻炒一会后,加入热水或者高汤,盖盖,焖煮5-10分钟,然后开大火收汁,加入辣椒,葱段,少许粉水勾芡,最后撒入一些胡椒粉
大功告成 比酒楼还好吃的焗海参
小贴士
做这道菜全程慢火 到最后收汁的时候才需要开大火来收汁
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...