年夜饭菜谱🍽️蒜蓉粉丝基围虾
我太爱吃虾了,百吃不腻,各种做法都爱吃,所以没事就在家瞎鼓捣
用料
基围虾 | 10-15只 |
龙口粉丝 | 1把 |
蒜头 | 2整个 |
生抽 | 2勺(调羹) |
白砂糖 | 1勺(调料盒勺子) |
食用油 | 适量 |
小葱 | 1颗 |
大蒜切碎剁成蒜蓉,不想剁的可以用料理机打碎
龙口粉丝一把提前用热水泡软
锅里放油烧热,开小火,放入一般的蒜蓉炒香,稍微有点变黄的时候关火,倒入另一半蒜蓉搅拌均匀,再放入两调羹生抽,一勺子白砂糖(调料盒勺子)调味,盛出来备用
虾去头去虾线,用刀开背,然后用刀背剁两下,打断虾尾的筋,这样蒸熟了不会卷起来
把粉丝垫在底下,虾摆在上面,刚刚炒好的蒜蓉酱塞在虾尾的开口处,每一条都要塞,均匀点,然后蒸锅水开后放进去蒸十分钟左右
拿出来撒上葱花,浇上热油,就做好啦
小贴士
蒜蓉一变色就要关火,不然炒久了大蒜会发苦
虾一定要是活虾,味道才鲜
我家盘子小,所以我去了虾头,不然摆不下,如果盘子大,可以不去虾头,剪掉虾枪和胡须就可以了
虾开背后用刀背剁两下尾巴,虾熟了不会卷起来
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