葱烧海参(家庭简单做法)
用料
海参 | 适量 |
姜 | 1片 |
水淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
大葱 | 1-2根 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
发好的海参 下水焯熟捞出备用
大葱切段 小火 加适量油 放入大料瓣和大葱 慢慢煸香 大葱段煸软即可
葱段煸软后 下入 蚝油 糖 一点酱油(为上色可以选择老抽)一点料酒 小半碗水 把海参加入炖煮
等待大火收汤 快结束的时候加入白胡椒 适当的盐进行调味 盛出主材 把剩余的汤汁进行勾芡 最后淋入一点香油(天津做菜有句老话 明油亮芡 勾芡的菜或平常的炒菜出锅前淋上一点点香油 可以起到增亮调色的作用 菜式美观又提味 但不要太多的油 一点点即可 )
小贴士
海参别忘了焯水哦
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