羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤
羊肚菌其香味独特,营养丰富,最喜欢的就是羊肚菌和母鸡一起煲汤,可以将食物中的营养提取到极致,而且味道非常好。
用料
土鸡 | 1只(1000克) |
干羊肚菌 | 50克 |
花胶 | 300克 |
海螺干 | 150克 |
鲜鲍鱼(可忽略) | 5只 |
枸杞子 | 5克 |
红枣 | 5颗 |
生姜片 | 3片 |
香葱 | 1棵 |
花雕酒 | 2勺 |
食盐 | 适量 |
羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法
处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块,个人喜欢分斩大件后焯水处理待用,
羊肚菌用清水提前浸发泡软,清水冲冼多几次让夾藏在菌逢里的泥砂冲洗出来。
备好其他食材,
泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水,落入花胶焯水去腥处理捞起备用。
剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用。
取汤煲入适量清水,落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火;
开煲1小时后;
把处理好的羊肚菌落入汤里;
煲煮半小时的羊肚菌已经绵软;
然后,落入泡发出水处理好的花胶
和处理好的鲍鱼;
还有枸杞子等煲煮10分钟;
最后加入花雕酒提香,5分钟后即可关火;
落入食盐调味,即大公告成!
小贴士
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效。允其抗癌作用明显,对肌瘤细胞有强烈抑制作用,具有较高的食用价值和医用价值,在美国被称为“陆地鱼”,一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地,安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值,人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
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