情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干
这款饼干是我一开始玩烘焙学做的,想当初还是用微波炉操作的。浓郁的巧克力味,烘烤的时候满屋子飘香,那味道,至今难以忘怀。这次在线情人节礼物的时候,突然脑海中就蹦出了这款饼干。这次改变点外形,更适合甜甜的情人节。做法非常简单,我觉得,你可以尝试一下,亲手做上一份,作为礼物。我相信,收到的人会很感动的!(原方来自@君之,略作改动)
用料
饼干 | |
低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 15g |
黄油 | 75g |
糖粉 | 30g |
全蛋液 | 15g |
夹馅 | |
黑巧克力 | 40g |
黄油 | 10g |
装饰 | |
可可粉 | 适量 |
情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干的做法
低筋面粉和可可粉混合,过筛到案板上。
从冰箱取出黄油,切成小块,放在面粉上。
用手指不断地揉捏面粉和黄油,直到黄油和面粉完全融合,变成粗玉米粉的状态。
加入全蛋液和糖粉,用手不断地揉。
一直到面粉成团,湿软但是不粘手的状态。
隔着保鲜膜,将面团擀成长方形,厚度约0.6cm。
用心形饼干模印出形状,一次印好之后的面团继续擀开,再印,直到面团用完。
印好造型的饼干一一摆放在烤盘上,注意之间要留有一定的距离。
送入预热好的烤箱,下上火175℃的烤箱,中层,烘烤18分钟左右。
烤好的饼干放在晾网上晾凉。
接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块,隔水加热到融化,搅拌到两者混合均匀。
将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅,再盖上另一片饼干。
做好的饼干放在一旁,直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。
用卡纸剪出一个比饼干略小的心形,放在饼干上,撒上可可粉,取下卡纸,这样,简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。
情人节送礼佳品!
小贴士
1.巧克力我用的是纯黑巧克力,怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力,不建议用牛奶巧克力,做出来的饼干会太甜。
2.黄油无需软化,从冰箱取出之后就可以用。
3.印饼干的时候,尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。
4.摆饼干的时候,直接记得要留有一定距离,防止饼干烘烤之后膨胀,粘到一起。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
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