情人节礼物—日式生巧
用料
黑巧克力: | 252克(甘纳许内馅) |
黑巧克力: | 150克(底壳) |
淡奶油: | 150克 |
蜂蜜: | 45克 |
黄油: | 57克 |
香草精: | 3滴 |
工具用具: | |
厨房秤、刮刀、蛋抽、 | |
刀、粉筛、油纸、28*28cm烤盘 |
情人节礼物—日式生巧的做法
将252克巧克力(甘纳许内馅)放入巧克力盆中,隔水低温融化。
淡奶油加入香草精。
加入蜂蜜,煮沸。
将烧开的淡奶油,分三次加入融化的巧克力中,搅拌均匀即可。(注意:每次搅拌均匀后,才能再次加入淡奶油)
待巧克力冷却到40度左右,加入软化的黄油,用蛋抽搅拌均匀,备用。
以不超过35度的低泥,融化 150克(底壳用)的巧克力,至顺滑,随后用抹刀,抹1mm厚度巧克力在烤盘纸上。
待巧克力薄层凝结后,倒入步骤7完成的香草甘纳许,使用抹刀涂抹均匀。
放入冷藏冰箱,2小时后取出,用手按压。呈凝结状态,表面哑光色,代表可以进行下步操作。
用小刀使甘纳许及外框分离。再于表面撒上薄薄一层可可粉。
用尺子标记3cm*3cm的大小,沿着标记进行切分,切出一个个小正方形,即可食用。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号,来问我们。
-
情人节西餐食谱做法大全,超简单的情人节西餐做法步骤
给妈妈和女朋友的情人节西餐用料牛排3块鸡翅4个鸡腿8个鸡蛋3个意面300g牛油果半个黄油若干生菜,草莓,圣女果若干西餐香料若干情人节西餐的做法鸡翅鸡腿三吃黑胡椒蘑菇培根罗勒意面鸡蛋牛油果沙拉西冷牛排...
-
银耳莲子汤“七夕版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
该版为七夕特制版,清热,补气血,补胶原蛋白。我把玫瑰煮进汤里,喝到胃里,清润,香甜。用料银耳一块莲子一小把枸杞100克干桂圆200克干百合50克干玫瑰一小把红枣200克冰糖一小把银耳莲子汤【七夕版】的做法准备原料:将银耳,干百合泡发所有原料一起下锅煮小贴士我用电高压...
-
极简的浪漫——Rose Swirl Cake(玫瑰蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
总喜欢在不同的节日里做点应景的东西,而每年的VD总是重头:草莓巧克力,巧克力花,糖霜饼干,或者杯子蛋糕之类。花样的玩多了,就会走向另一个极端。于是,今年google到这个蛋糕的时候,立刻决定:这个VD,就是它了!所谓极简,是从材料、方子到操作的方方面面;而浪漫,依然满满。用料裱...
-
爱情果汁食谱做法大全,超简单的爱情果汁做法步骤
朋友送我一个果,告知为百香果,又名爱情果。说拨开直接用勺子吃里面的肉或做成果汁更酸爽。有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂、美容养颜等功效用料百香果1个冰糖或红糖1块(20克)水适量爱情果汁的做法取适量温水,取百香果(爱情果)一...