情人节应景~早餐伴侣~无添加草莓果酱
其实原先对于草莓酱 我心里是抗拒的 不知道有没有人和我一样 非常喜欢吃新鲜的草莓 可是从来不会选择其他做成草莓口味的食物 比如夹心饼干 雪糕冰淇淋等等等等 做这个酱的原因是嫁了永远有一颗少女心的老公 哈哈哈 情人节特选~草莓果酱 配上waffle或者切片吐司 再来一杯挂耳咖啡 早晨的心情好得要飞起来
用料
新鲜草莓 | 1盒 (约400克) |
白糖 | 75克 |
柠檬汁 | 适量 |
情人节应景~早餐伴侣~无添加草莓果酱的做法
新鲜草莓洗净去蒂;切成小块备用
取一个大碗,将切好的草莓放入碗中;
称取75克白砂糖,均匀撒入碗中,用手边搅拌边捏碎,然后静置半小时以上,直到有水渗出,出胶;
将出了胶的草莓全部倒入奶锅里,先大火煮开,然后转小火熬制,一边熬一边用小汤匙搅拌以防粘锅,熬制半小时左右;
挤入适量柠檬汁,继续搅拌,尝味道,按照自己的喜好调整到适宜的酸甜度,等锅里水分稍稍蒸发,酱变浓稠就好啦
趁热将熬好的草莓酱倒入事先洗净晾干的密封瓶中,冷却至室温后放冰箱储存。
小贴士
*草莓不需要切成很碎的小块,保留一些果粒,吃起来口感更好;
*加柠檬汁的目的除了调整酸甜度以外,也起到一定的防腐作用,可以用新鲜的柠檬挤汁,也可以用超市里卖的浓缩柠檬汁;
*自制果酱不加任何添加剂和防腐剂,所以保存时间普遍不长,每次少做一些,尽量在两周内吃完。
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