西红柿鸡蛋鲜虾打卤面
西红柿富含维c和B族维生素,番茄红素,历来养生美容佳品,与鸡蛋更是绝配,补充优质蛋白!配上油焖大虾!一碗味道佳、营养足、色泽好的面条出锅啦,关键是不麻烦,分享给吃货路上孜孜不倦的亲们!
用料
西红柿 | 2个 |
冰冻白虾 | 10个 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
菠菜或其他青菜 | 适量 |
镇江香醋 | 5g |
味极鲜或生抽 | 15g |
白糖 | 5g |
生粉 | 2g |
盐 | 适量 |
葱 | 一根 |
面条 | 够吃就行 |
西红柿鸡蛋鲜虾打卤面的做法
白虾解冻后,去虾线,洗净待用。
西红柿切小丁,易于炒出汤汁。洋葱切小丁。
葱白和葱绿分别切丁。
将醋、生抽、生粉放一小碗调汁。热锅凉油,入虾炒出虾油,加水没过虾,煮开即倒入调好的汁,再加5g白糖,大火煮开,小火焖2分钟,油焖虾出锅,请务必保留足量汤汁!盛出待用。
取汤锅,加水烧开后,下面条煮熟。
煮面同时,可准备做西红柿鸡蛋卤。鸡蛋煎熟,盛出。原锅添少量油,入葱白炒出味,加入西红柿丁和洋葱丁,炒至西红柿出汁,加水,同时加入油焖虾的酱汁,此步很关键!加盐糖调味,关火。
取一碗,盛出面条适量(够你吃就行啦),浇上西红柿鸡蛋卤,可多加汤汁,包裹面条更入味。上层码上油焖虾,加上之前的葱绿点缀!开吃啦,两颊生香,回味无穷啊
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