万圣节搞怪全麦面包
万圣节就要来了,你准备好了吗?
一起来做一份万圣节搞怪面包吧!
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 25克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
竹炭粉 | 1.5G |
肉松 | 适量克 |
豆沙 | 适量克 |
万圣节搞怪全麦面包的做法
把鸡蛋面粉盐砂糖酵母放入厨师机
搅拌均匀后加入黄油直至揉出手套膜,揉好后进行第一次自然发酵,发酵至二倍大即可。
把白色的面团分36*4=144G出来,每一个面团分别排气后,擀成薄片,加入肉松
收口
然后收口朝下,捏紧,裹成一个圆形
收口的模样。白色的面团4个都要这样哦,然后放在一边用保鲜膜包住,不要面皮干了哦。
剩下的面团留出20G的白色面团,其他的都加入竹炭粉
揉成黑色的面团。
分出4*40G的面团,排气后,分别擀成薄片,加入肉松
收口朝下,裹成黑色的的圆形面团,同样用保鲜膜包裹住,避免皮干。
剩余的黑色面团,分成2份。每一份也是先排气,加入馅料
收口朝下,造型成长椭圆形的样子
剩余的白色面团擀成很薄的薄片
切成一条一条的像木乃伊的裹布
贴在黑色的面包体上。
然后用竹炭粉加清水调汁,用烘培毛在白色的面团上画出想画的鬼怪模样。
进行第二次发酵,一定要放一碗温水哦。这样可以让面包表面的湿度增加。
时间到了,放在一边,烤箱165度预热,预热时间到了,放入烤箱。165度22分钟烘烤。最后13分钟一定要盖上锡箔纸,避免上色过度。
烤好后,拿出来进行自然冷却。这个时候巧克力笔融化,贴上眼睛糖即可
有小孩开心在吃啦
哇!好多肉松!
放在一起,超级有氛围,赶快做起来吧!
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