万圣节狂欢甜甜圈
万圣节那两天趁着节日做了很多新尝试,刚好收到了黑白发酵淡味黄油,就想到了这款~~
海绵蛋糕加上棉花糖拉丝,造就了这款甜甜圈,因为表面会加棉花糖拉丝,所以蛋糕体的糖量放的不是很多,这样加在一起吃就刚刚好了~~
用料
黑白发酵淡味黄油 | 20克 |
牛奶 | 35克 |
可可粉 | 15克 |
朗姆酒 | 5ml |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 55g |
万圣节狂欢甜甜圈的做法
准备好材料
黄油收到我就放冷藏了,从冰箱里拿出来就能使用了,质地真的很细腻,淡淡黄色,浓浓奶香味
模具提前抹油筛粉防粘
黄油+牛奶加热至融化
很快就融化了
筛入可可粉拌匀
再加入朗姆酒拌匀,放一旁备用,记得保温,因为里面有黄油冷了就会结块,等下就不好操作了
筛粉的时候免不了撒到外面,粉末容易飞,纸巾不好擦,这款厨房湿巾才用珍珠压花,吸附效果好再也不担心飞粉了
蛋黄蛋清分离,糖分次加入蛋清中打发至硬性发泡后加入蛋黄继续打发2~3分钟
打发成这个状态即可
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
加入一开始做好的可可液翻拌均匀
装入裱花袋中
挤入模具中,挤在边上的蛋糕液记得擦掉哦
烤箱提前预热150度
上下火150度烤20分钟
烤完后取出倒扣敲一下就能轻松脱模了,放在晾架上晾凉
这步骤我一个人没办法拍,就是双手戴上一次性手套后抓一把棉花糖,两手碰在一起拉出棉花糖丝来
来回多抓几次多拉出点丝来就可以了
装饰上小眼珠子
吃了个没装饰的,被它们死盯着😂
友情提示:如果不小心把棉花糖丝弄到桌子上了记得快点擦干净,干了不好清理。我家的心相印厨房湿巾就一直放桌上,随时抽用很方便,里面含有椰子油精华,很温和,经常使用不伤皮肤
干净厨房必备哦
烤盘也要记得擦干净哦,这款厨房纸巾大张又厚实,一张擦整个模具的油渍完全没问题,一包可以用很久呢
小贴士
海绵蛋糕用的是分蛋法,会比较省时间,全蛋打发时间太长了,当然你喜欢的话也可以做成戚风蛋糕什么的~~
烤完之后放凉了再做装饰,不然余温会把棉花糖弄化哦~~
或者你也可以用白巧克力代替棉花糖丝~~
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