甜甜圈

135G温水+5G酵母+30G糖晃匀
高筋面粉330G+2个鸡蛋+一点点盐
揉至面团光滑+60克黄油
揉出手套膜，发酵至2倍大

卡仕达酱：
鸡蛋一个+20G糖+香草精几滴+玉米淀粉10G搅拌均匀
130G牛奶煮沸，冲入蛋液，边冲边搅拌
倒回锅中，微火加热，不停搅拌，不停
变浓稠后关火+10G黄油，搅拌融合
装裱花袋放冰箱冷藏备用

面团分成12等份，约55克一个，松弛
整型，翰成牛舌状，再卷成长条，首尾捏紧成环形
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大就可以油炸了

用料  

甜甜圈的做法  

1. 135G温水+5G酵母+30G糖晃匀
   高筋面粉330G+2个鸡蛋+一点点盐
   揉至面团光滑+60克黄油
   揉出手套膜，发酵至2倍大
   
   卡仕达酱：
   鸡蛋一个+20G糖+香草精几滴+玉米淀粉10G搅拌均匀
   130G牛奶煮沸，冲入蛋液，边冲边搅拌
   倒回锅中，微火加热，不停搅拌，不停
   变浓稠后关火+10G黄油，搅拌融合
   装裱花袋放冰箱冷藏备用
   
   面团分成12等份，约55克一个，松弛
   整型，翰成牛舌状，再卷成长条，首尾捏紧成环形
   盖上保鲜膜二次发酵至两倍大就可以油炸了
   
   

2. 135G温水+5G酵母+30G糖晃匀
   高筋面粉330G+2个鸡蛋+一点点盐
   揉至面团光滑+60克黄油
   揉出手套膜，发酵至2倍大
   
   卡仕达酱：
   鸡蛋一个+20G糖+香草精几滴+玉米淀粉10G搅拌均匀
   130G牛奶煮沸，冲入蛋液，边冲边搅拌
   倒回锅中，微火加热，不停搅拌，不停
   变浓稠后关火+10G黄油，搅拌融合
   装裱花袋放冰箱冷藏备用
   
   面团分成12等份，约55克一个，松弛
   整型，翰成牛舌状，再卷成长条，首尾捏紧成环形
   盖上保鲜膜二次发酵至两倍大就可以油炸了