【万圣节限定】秋季的味道~清甜绵密南瓜麦芬 Pumpkin Muffin
提起秋天你会想到什么?反正我会想到,香甜的板栗,软糯的烤地瓜,一杯热的coco芋泥牛奶,还有金黄绵密的板栗南瓜
在微冷的时候烤一炉蛋糕,闻着香气慢慢飘满整个房间,看着炉里的蛋糕一点点长高爆炸,搓手手等着蛋糕出炉
霜降过了,冬天要来了。
万圣节将近,做一炉香甜南瓜马芬,画个鬼脸一起出门,Trick or Treat!
谁还不是个宝宝了😄
#重点#
本菜谱使用贝贝南瓜,贝贝南瓜和板栗南瓜同属于高碳水南瓜
不要用黄皮的磨盘南瓜替换,磨盘南瓜水份大,做南瓜泥太湿润,加入面糊会使面糊过于稀释,可能涨发不好或烤不熟
不清楚南瓜分类的宝宝问一下超市阿姨哈
用料
低筋面粉(美玫) | 200克 |
全脂奶粉 | 20克 |
黄油(融化) | 140克 |
鸡蛋 | 100克 |
砂糖 | 90克 |
南瓜(板栗/贝贝) | 200克 |
泡打粉 | 8克 |
南瓜块 | 适量 |
牛奶 | 适量(南瓜泥,调节面糊) |
【万圣节限定】秋季的味道~清甜绵密南瓜麦芬 Pumpkin Muffin的做法
南瓜去皮切块
南瓜为板栗南瓜,水分较少加牛奶搅打成顺滑的南瓜泥(图片状态还过干)
此方南瓜泥未加糖,喜甜可在搅打南瓜泥时适量加糖和淡奶油
再制备适量南瓜块(骰子大)备用全部材料如下
预热烤箱180度将除了南瓜泥,低粉和泡打粉之外的材料混匀
搅拌至顺滑无颗粒
加入全部南瓜泥,用打蛋器完全混合均匀
筛入低粉泡打粉,用刮刀翻拌,避免画圈起筋
蛋糕糊制作完成(最重要的状态居然忘了拍照…)
若蛋糕糊过干,可添加牛奶调节将蛋糕糊装入模具,装三分满时加入适量南瓜块,续加至八分满,在顶部放上南瓜块
烤箱上下火175℃,30-34分钟(视模具大小及面糊干湿程度)
出炉晾至常温
清甜绵密,加上大块南瓜,无比享受~
冬天要来啦~
小贴士
Tips~
1. 所有加蔬果的方子(如香蕉,南瓜等)由于食材含水量不同,成品不易控制,适合有些烘焙经验,会判断面糊干湿状态的朋友尝试
2. 蛋糕味道不甜,不建议减糖!
3. 加上南瓜块口感会更丰富,建议切骰子块
另:
关于南瓜的分类介绍,请详见作者另一个食谱【南瓜牛奶】
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