🍊香橙慕斯蛋糕

用料  

🍊香橙慕斯蛋糕的做法  

1. 🔴步骤：
   1、制作饼干底：85g牛乳饼干装入密封袋中碾碎
   2、40g黄油隔热水，加热至完全融化
   3、融化好的黄油融液加入牛乳饼干碎中，充分混合搅拌均匀
   4、倒入6寸慕斯蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用

2. ❣️制作香橙果冻夹心层：
   5、将5g吉利丁片泡冰水软化，然后把100g橙汁小火加热，无需沸腾
   6、将5g柠檬皮屑屑倒入橙汁中，然后把泡好的吉利丁片沥干水分，加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化
   7、倒入4寸慕斯蛋糕模具中，然后放入冰箱冷藏定型1小时以上

3. ❣️制作香橙慕斯糊：
   8、将150g奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器打至顺滑状
   9、加入75g橙汁和15g原味酸奶搅拌均匀至顺滑状
   10、将10g吉利丁片泡冰水软化后，沥干水分，隔热水加热至完全融化
   11、将吉利丁融液倒入香橙奶酪糊中混合均匀
   12、在100g淡奶油中加入10g细砂糖，打发至淡奶油还具备流动性，打蛋器划过，可出现浅浅的纹路即可
   13、将打好的淡奶油和香橙奶酪糊混合均匀
   14、取1/2香橙奶酪慕斯糊倒入冷藏好的饼干底中，放入冰箱冷藏至定型，大约半小时左右
   15、半小时后，将冷藏好的香橙果冻夹心脱膜，放在6寸慕斯模具中间
   

4. 16、再倒入剩下的香橙奶酪慕斯糊，放入冰箱冷藏至定型，约1小时左右
   17、制作镜面果冻层，切取5块约0.5cm厚的橙子，其中4块对半切开
   18、60g热水、15g橙汁、20g白砂糖混合搅拌至细砂糖完全融化
   19、5g吉利丁片泡冰水软化后，沥干水分后加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化，放凉备用
   20、在冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子，然后将放凉的橙汁倒入模具，直至橙汁完全覆盖橙子表面，放入冰箱冷藏4-5小时即可享用
   

5. 颜值超高高低卡的香橙慕斯可以开吃咯😋