豆乳奶盖白玉丸子

最近的气温像是做上了过山车，一路直线下滑，这么冷的天气只有热乎乎的奶茶才能治愈吧！！

作为一个甜食上瘾患者，半仙豆夫的豆乳奶盖茶是我的必备饮品清单，相信很多宝宝和我一样，每次点单都想说：“老板，一杯豆乳奶盖茶，不要茶，多豆乳奶盖！”

白玉豆乳奶盖真的太好吃了，空口吃三串都不过瘾，海盐味的奶盖里有浓浓的豆乳奶香，配上糯叽叽的小丸子，健康又美味。



 此方子来自｜甜欣欣

用料  

豆乳奶盖白玉丸子的做法  

1. 150G糯米粉、35G白砂糖混合，倒入100G热水，将糯米粉搅拌成絮状，再把糯米面团揉匀。

2. 揉好的糯米面团分成14G一个的小剂子，搓成圆形球状。

3. 煮一锅热水，将糯米丸子放入，丸子煮熟后会浮在水面上。煮好的糯米丸子用竹签串成串，放在冰水里降温防粘。

4. 室温软化好的60G奶油奶酪加入20G炼乳、10G白砂糖，用电动打蛋器打均匀。
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5. 100G淡奶油打发到7分

6. 打发好的淡奶油加入打发好的奶油奶酪，搅均匀。再将65G豆浆分三次加入打发，就会出现明显的纹路。豆乳奶盖就做好了。

7. 白玉丸子放在盘中，浇上一层豆乳奶盖，再撒上一层黄豆粉，就可以吃起来了。

8. 豆乳茶：
   如果你还想做上一杯豆乳茶一块吃，再多花3分钟。
   
   做豆乳茶底，另外准备3个红茶包，150G豆浆、150G牛奶。

9. 锅里煮上60G水，水开后加入3个红茶包再小火煮一会，煮到浓稠。

10. 将150G豆浆、150G牛奶加入煮好的红茶水中，搅拌均匀，煮到周边冒泡泡，这样豆乳茶底就准备好了，是不是非常简单！

11. 在豆乳茶底上倒入一层厚厚的奶盖，放上白玉丸子，表面再撒上一层黄豆粉，白玉豆乳奶盖茶就做好了，又好吃又好看！