树莓戚风蛋糕
树莓季来啦~
依旧是粉嫩梦幻的配色,飘飘软软的口感,酸酸甜甜的味道。
满足你的少女心(・ω< )★
方子可做一个六寸中空模具。
用料
鸡蛋 | 三个(小) |
细砂糖A | 10g |
色拉油 | 25g |
牛奶 | 45g |
低筋粉 | 60g |
细砂糖B | 30g |
树莓 | 38g |
装饰 | |
淡奶油 | |
细砂糖 | |
树莓 |
树莓戚风蛋糕的做法
首先把树莓用叉子稍微压碎备用。
蛋黄加细砂糖A搅拌均匀。然后按顺序倒入油和牛奶,用蛋抽左右上下来回抽打,打至表面出现细小均匀的气泡,筛入面粉。
混合均匀至蛋黄糊细腻看不到干粉的状态。
蛋白加入细砂糖B打发至打蛋头抽起呈挺立的小尖角状态。
用刮刀翻拌的手法混合蛋黄糊和蛋白霜。再加入第一步骤准备好的树莓泥。稍微的拌两下就好,不用完全的拌匀。
放入预热好的170度烤箱,烤25到30分钟左右。具体时间根据自家烤箱的情况而定。
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