杨梅茉莉冰茶(模仿霸气杨梅)
前段时间奈雪の茶出的,当时很爱喝,最近下架了,但还是很想喝只能自己做啦。
茉莉花茶一定要选品质高一点的,才会有明显的茉莉花香气,如果觉得品质高的用起来很心疼的话可以去买高碎茶(不知道的可以百度一下)。
如果还是觉得茉莉花香味不够可以把基本糖浆换成茉莉花糖浆,我稍后会写咋做😃
用料
茉莉花茶底 | |
茉莉花高碎茶 | 21g |
水 | 1L |
基本糖浆 | |
冰糖(碎一点) | 110g |
水 | 100g |
杨梅茉莉冰茶#(710ml的杯子) | |
杨梅 | 200g |
茉莉花茶底 | 250ml |
基本糖浆 | 15-60g |
冰块(或者冰水) | 200g |
杨梅茉莉冰茶(模仿霸气杨梅)的做法
首先制作#茉莉花茶底#
茶放入足够大的壶里。烧开水,等水凉到80-85摄氏度,加入茶里面。
盖上盖子闷9min
中途打开搅拌一次,多搅拌几下。
时间到之后滤除茶叶。
剩下的茶汤,另外准备一个空壶,来回拉茶5-6次,过滤掉产生的浮沫即可,盖上盖子放冰箱冷藏。
然后制作#基本糖浆#
冰糖(冰糖不要大块的,要弄碎一点)加水,开中小火加热到融化后,再转最小火,加热3-4min放凉即可。(糖浆装在干净无油的罐子里能放一周左右)最后制作#杨梅茉莉花冰茶#
杨梅先用盐水泡一下,然后清洗干净,晾干水分备用。杨梅+茉莉花茶+冰块(或者水)+糖浆一起放进搅拌杯里面,放在搅拌机上用最低速转一会,不要太久,不要让搅拌机把杨梅核打碎了,打掉果肉就行。
(糖量的话:60g相当于全糖,15g相当于3分甜,我自己用的30g半糖的样子,按自己喜好即可)倒进杯子里面,开始尽情的吨吨吨吧😘
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