咖啡啫喱&白凉粉的双色搭配 by pink-rabbit

个人用量笔记。

《吉利丁版咖啡果冻》请参考🔗

《自制黑糖蜜》请参考🔗

用料  

咖啡啫喱&白凉粉的双色搭配 by pink-rabbit的做法  

1. 装盘效果图。清清爽爽、凉感十足。

2. 【咖啡啫喱操作步骤】
   
   1. 锅中加入清水500g和寒天粉3.5g，煮开，保持沸腾状2分钟。
   
   2. 加入速溶咖啡粉和糖，搅拌至完全溶化。
   
   3. 倒入用于最后成型的耐热容器，常温晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。

3. 食用时，用小刀划棋盘格线条分成小块，用小叉子等转移装盘即可。

4. 【白凉粉操作步骤】
   
   1. 锅中加入清水1250g和白凉粉50g，煮开。
   
   2. 加入糖，搅拌至完全溶化。
   
   3. 倒入用于最后成型的耐热容器，常温晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。
   
   ⚠️咖啡冻也可以用白凉粉液操作，在煮好的白凉粉液中加入咖啡粉和糖调匀即可。每500液体加9g速溶咖啡粉。

5. 食用时，用小刀划棋盘格线条分成小块，用小叉子等转移装盘即可。

6. 搭配成品图。淋上甜味剂便可以开动了。
   
   ⚠️家有小朋友的话，可以只使用白凉粉装盘。

7. 跟冰奶茶的搭配也很赞😍
   
   《自制红糖奶茶》请参考🔗