牛仔骨蔬菜煲
简单好做,营养均衡,尤其小盆友们超爱吃哦!
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用料
牛仔骨 | 500克 |
青红彩椒 | 各一个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 2根 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 2瓣 |
海鲜酱 | 5克 |
蚝油 | 15克 |
黑胡椒碎 | 5克 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
白芝麻 | 5克 |
料酒 | 5毫升 |
香菜 | 1根 |
牛仔骨蔬菜煲的做法
准备材料,牛仔骨解冻,配菜洗净
葱切段,姜蒜切片,洋葱和彩椒切块,蔬菜可以切得大一些,这样可以更好的保持水份
牛仔骨顺着骨头缝一切三段,不用水洗,用厨房纸吸干水份即可
切好的牛仔骨放在一个空碗中,拿出一个小碗调一个料汁,依次放入料酒、蚝油、海鲜酱(没有可不放)、老抽、黑椒碎在碗中拌匀
淋入牛仔骨中搅拌均匀
盖上保鲜膜冷藏腌制一小时
铸铁锅烧热后锅内加入一勺色拉油,爆香葱姜蒜片,加入洋葱炒香
把牛仔骨均匀码在洋葱上
腌制剩下的酱汁也全部倒入锅中,然后格外加入400毫升纯净水
盖上锅盖大火烧开后立即转小火,焖50分钟左右(视口感喜好调整时间)
中途可以开盖看看水,水量太少可以加入一些开水继续焖煮
焖好后倒入切好的彩椒块,不用翻炒直接盖住
再焖5分钟,这次盖子不用盖严实,防止蔬菜败色
5分钟后可以倒一些加了纯净水的老抽,继续翻炒5分钟后,可以多留一些汤汁,用来拌面非常好吃
出锅前撒上芝麻、香菜
这道蔬菜仔骨煲鲜香美味可口,并且不需要全程待在厨房,夏天做起来也很方便
牛仔骨完全入味,鲜糯软嫩,老少皆宜
汤汁用来拌面、拌饭都很好吃
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