闽南经典咸饭
用料
大米 | 2杯 |
五花肉 | 50克 |
香菇 | 6朵 |
葱 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
包菜 | 半颗 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
闽南经典咸饭的做法
准备好材料,胡萝卜切丝,三层肉切片或者切丝都行,包菜直接手撕成小块就行,如果喜欢吃芋头的可以适量加一点,炸过的会更好,不容易散,米饭准备好,最好提前一个小时泡水,会更软一点
香菇水发,然后同样切丝,香菇水可以留着,后面用
锅内下油放入三层肉炒出油,到三层肉略干就行
三层肉煸炒的差不多了,就加入包菜胡萝卜香菇翻炒,之后加入泡过的米,继续翻炒,加入生抽,老抽,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,翻炒均匀即可关火
超过的咸饭倒入电饭锅中,如果要加芋头的把芋头放在最底层再倒入咸饭,可以加几颗干贝,味道会更鲜美,家里的用完了…无奈,这次没加
电饭煲内加入刚刚泡发香菇的香菇水,再加入适量水,保证水刚刚没米饭一点就可以了最后就静静的等待电饭煲自动煮啦,煮好可以再闷一会儿,之后就可以吃到美味的咸饭了
小贴士
味道都是适量,因人而异,咸饭加的材料也不限定,也可以用长豆,或者南瓜各种,只要自己喜欢就行,咸饭也可以算是闽南乱炖了哈
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