白胡椒鮑魚(吃過一次一直念念不忘)
好幾年前的紀念日在一家私房菜吃了這個白胡椒鮑魚之後,一直都很想念。現在終於等到了,經典重現!
上星期做過一次之後,老公已經點餐,接下來朋友聚餐必備這個菜。好咯,我把自己坑了。
因為這個菜,最難的是清理鮑魚,麻煩,洗得我手都皺了,想哭。
用料
鮑魚 | 自己喜歡 |
花雕酒 | |
玫瑰露 | |
魚露 | |
白胡椒粉 | |
蠔油 | |
生粉 | |
芝麻油 | |
胡椒鹽 |
白胡椒鮑魚(吃過一次一直念念不忘)的做法
首先,清理鮑魚。
1:給鮑魚一點生粉(當作牙膏吧),然後用牙刷死命的洗刷刷 洗刷刷。
刷的白白的之後。
2:拿小刀去殼。如果不會自己去殼的話,也可以叫海鮮檔的店家幫忙先去殼。不過先去殼的話,鮑魚就會收縮,整個硬硬的,不好刷。
去殼要注意安全,注意安全,注意安全。可能小刀會戳到自己,可能手指被殼割到。
3:去內臟,剪去鮑魚的嘴等等。
4:最後,用點生粉,洗一下,鮑魚就不會滑溜溜有黏黏的東西。用以上的料醃鮑魚,量可以偏少,因為煮的時候還會加的。
搞掂,放冰箱,我就先休息一下了。大合照忘了玫瑰露,只能獨照啦。醃的時候給一丟丟就好。
弄一小碗汁,不用太多,因為鮑魚很容易熟,多了不好收乾水分。可能大概3、4湯勺的量吧。
有花雕(主要的)、玫瑰露(小小)、胡椒粉(喜歡辣的那就多下吧)、蠔油。平底鍋下油,開火,放鮑魚。
一直中大火煎。大概一兩分鐘,看看如果變色就返面再煎。
也是煎到金黃。就把步驟4的醬汁倒進去,加蓋汁。大火收乾。好咯,上碟開吃吧。餓了。
小贴士
煎的時間看鮑魚的大小調整時間。
下如果不確定要多長時間,那就下醬汁前後都用筷子戳一下鮑魚,能插過就是熟了。
-
快手又赞爆的油煎基围虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶然一次突发奇想诞生的虾虾做法.夏季的时候采用罗氏虾,冬季可以用基围虾.出乎意料的好吃,全程不加一滴水.好吃的秘诀就是:加生抽!当锅底温度高,就加一勺生抽,直到虾完全熟了!用料基围虾400克大葱1/5根生姜5片海盐6克生抽5小汤勺快手又赞爆的油煎基围虾的做法准备以上...
-
薄荷鱿鱼筒食谱做法大全,超简单的薄荷鱿鱼筒做法步骤
用料洋葱末少许薄荷少许新鲜鱿鱼适量米饭少许蔬菜少许蒜末少许盐适量色拉油适量黑胡椒粉少许薄荷鱿鱼筒的做法将鱿鱼内脏去除,除去薄膜,并且清洗干净待用,绿叶蔬菜入开水中焯下过凉剁碎锅内炒香洋葱末和蒜末,放入米饭,加入盐和鸡精翻炒均匀,盛出将薄荷切碎和蔬菜一起...
-
海参版佛跳墙的做法和图解,海参版佛跳墙怎么做更好吃
鄙人喜欢海鲜,很喜欢,很喜欢的那种😄用料鹌鹑蛋24个姜1块海参7只虾12只排骨3块猪蹄1只土鸡半只干墨鱼100g干生蚝10个干蛏子6个盐适量海参版佛跳墙的做法把排骨、猪蹄、土鸡焯水,去血水,洗净。➕拍碎生姜,➕适量纯净水,果语美遇高压锅果语美遇高压锅,大火上气,转小火15...
-
蜂蜜紫薯挞食谱做法大全,超简单的蜂蜜紫薯挞做法步骤
超级简单的一道甜品货冷盘,大人小孩都会爱。用料紫薯一颗土豆一颗鲜奶油蜂蜜蜂蜜紫薯挞的做法将土豆和紫薯去皮,蒸熟,捣成泥状。加蜂蜜和鲜奶油拌匀。浓淡按个人口味调整。(如要做咸味的,就拌色拉酱和黑胡椒即可)将拌好的薯泥装入裱花袋,装上裱花嘴,挤出花形。摆盘,完成...
相关文章
- 吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一碗让人念念不忘不忘的阳春面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃一次就念念不忘‼️新疆大盘鸡💥巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃过一次就念念不忘的三鲜豆皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃一次,让你念念不忘的肉燕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃过一次便会念念不忘的--麻薯包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃一次就念念不忘的藤椒鸡拌面,太过瘾了。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一直念念不忘的凉拌辣椒圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香煎罗非(鲫鱼),功夫菜,👍洋葱跟辣椒的香辣一直念念不忘的烹饪做法,大厨教你详细做法