吃一次，让你念念不忘的肉燕

去年暑假一路南下，来到福州，这里的美食让你流连忘返，吃了会念念不忘，也就那时对肉燕情有独钟。回到家还是想念它，于是网购同利肉燕，顺便买了燕皮，一直没有勇气去试，燕皮在冰箱待了近半年，今年的超长假期让我又跃跃欲试，于是乎还真成功啦！

用料  

吃一次，让你念念不忘的肉燕的做法  

1. 网购的燕皮，燕皮自己整不了，我买的干的，需要一面漂一下水两张对贴，让燕皮湿润。

2. 我买的颈背肉，包水饺包子，这个肉特好~嫩！

3. 用的渤海湾的小海虾，新鲜！

4. 应该放鱼肉，鱼肉自己弄太麻烦了，鱼刺我搞不定，那些巴沙鱼，龙利鱼啥的还是少吃为好，所以我放了扇贝柱，一样很鲜！！！

5. 虾肉扇贝柱肉剁成泥，葱姜切成末放入肉馅盆里。

6. 荸荠去皮剁碎

7. 都切好的料

8. 放入所有调料（盐，黄酒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，葱姜末）

9. 用筷子搅拌均匀，水分三四次加入，每次加入搅拌吸收均匀，再加水，直到加完为止。

10. 干的燕皮，如白纸。

11. 经过湿润的燕皮，就像馄饨皮了。

12. 放入肉馅儿，我放的馅儿多，放少了老觉得不过瘾😜😜😜

13. 把四周捏起来就可以

14. 就像小馄饨

15. 冷水放入锅中，开过后10分钟左右关火。

16. 蒸出来的样子，很通透的赶脚，小孩儿就这样吃了很多，说好吃的停不下来。

17. 可以当早餐，下一碗肉燕，放上自己喜欢的调料（比如紫菜，醋，香油，胡椒粉，虾皮，香菜等）。

18. 美食的诱惑啊

19. 也可以和细面条一起，来一碗肉燕面条，真的美味至极！

小贴士

干燕皮漂水湿润的时候，是一飘而过，不能沾太多水。