‘念念不忘的’葱油面

作为一个北方人，第一次踏入昆山这片热土，尝的第一碗就是葱油面，吃过以后，便念念不忘

用料  

‘念念不忘的’葱油面的做法  

1. 起锅烧油，葱叶切手指长的段，油热30s后，将葱放入锅中，小火慢熬。直到葱叶变成灰绿，关火捞出葱叶，一会点缀面食。

2. 接着锅中加入一大勺蚝油，二大勺老抽，二大勺生抽，也可以提前准备好，导入锅中，熬出泡泡，加入一勺白糖，灵魂拌汁儿妥了

3. 起锅烧水，水开前掉一个鸡蛋，水开下面条，期间水开加适量凉水，俩次以后，捞出面条，过一下凉水，面条更Q弹

4. 把面条放入一个大碗，灵魂汤汁儿倒进去，搅拌起来，加点葱段，烤焦的葱叶，最后添加荷包蛋，啧啧～

小贴士

1、熬葱油要小火慢慢熬
2、提前在碗中调味，倒入油锅小心溅油
3、煮面条水开加点凉水，防止面条粘连
4、不用加盐