豆酱焗大闸蟹
宴客食谱2.87W
连蒜子都香得下几碗饭。
用料
大闸蟹 | 3只 |
姜 | 1大块 |
蒜 | 10瓣 |
红葱头 | 5个 |
紫苏 | 1把 |
普宁豆酱 | 2勺 |
花雕 | 1勺 |
豆酱焗大闸蟹的做法
烧热铁锅
热油,姜切小块。先炸香姜块。
姜带上少许焦香后放入蒜头炸香
蒜带少许金黄,开始炸红葱头
红葱头出香味后关火。把砍好块的大闸蟹平铺上面。
开火,中小火。两勺豆酱加水,比例1:1,调稀淋上蟹肉。淋入一勺花雕。
加盖,中小火焗8分钟。
放入紫苏,再焗1分钟。出锅。
小贴士
1,关火铺蟹,底下的料头才不容易焦。
2.焗蟹中水蒸气开始转小其实就差不多可以了。
-
蒜蓉粉丝蒸虾(独家)无需炒蒜,粉丝清爽的烹饪做法,大厨教你详细做法
很多蒜蓉粉丝蒸虾蒸完后汤水太多,按我的做法,粉丝利落清爽有嚼劲!用料基围虾1斤粉丝2把生抽2勺蚝油1勺盐适量糖适量蒜蓉许多许多蒜蓉粉丝蒸虾(独家)无需炒蒜,粉丝清爽的做法第一步,虾头摘下来,虾身去虾线,备用。2.绿豆粉丝泡温水里一个小时,泡好后捞出沥干水,用剪刀剪短点...
-
大餐后掉秤菌菇汤的做法和图解,大餐后掉秤菌菇汤怎么做更好吃
过完年吃清淡点,晚餐喝喝刮油又美味的汤🥣用料平菇200克香菇10朵鸡蛋3个大餐后掉秤菌菇汤的做法我妈夸我这掉秤汤很👍过年长起来的肉都跑光光~😋准备图上这些食材1⃣️鸡蛋打散,香菇切片,平菇撕条2⃣️锅中爆香葱,姜末,下香菇平菇炒软加入两碗清水煮开3⃣️水开后倒入蛋液,...
-
蒜蓉烤银鳕鱼的做法和图解,蒜蓉烤银鳕鱼怎么做更好吃
用料银鳕鱼蒜蓉白糖盐味精料酒猪油黄油蒜蓉烤银鳕鱼的做法鱼肉切长方条,加盐、白糖,味精、料酒腌入味。蒜蓉加油调匀,抹在鱼肉上。入烤箱中火烤5-6分钟。...
-
福州名点八宝芋泥的做法和图解,福州名点八宝芋泥怎么做更好吃
简介过去所谓地道的芋泥,就是甜度够,加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。这种标准让今天的年轻人闻而生畏,谁敢问津?所以今天的商家进行了很大的改进,比如尽量降低芋泥的甜度,用奶油代替猪油等,都使芋泥这道福州传统甜食跟上了时代的步伐。用料芋艿淡奶油(或者猪油)白糖...