双层牛肉汉堡王

从《汉堡高地》到汉堡王其实要有个承接，但对美食而言越战时的汉堡高地并非有食物的标点，只是或仅仅是从地名想到汉堡而已。在各种回忆起吃汉堡的所有过程和道听途说以后，决定自己创作体验。

用料  

双层牛肉汉堡王的做法  

1. 面包机加高筋粉，奶粉，白糖，盐，鸡蛋，发酵粉。进入面团＋发面模式。

2. 面包机发好面后取出，做成园形状面团进入烤箱二次发面，并且在面包上刷一层蛋黄液，然后撤点白芝麻。烤箱上下35℃时间30分钟，烤箱下置杯热水。二次发面后取出热水，上下温度调整为180℃时间16分钟即成。面包取出凉后对切开待用。

3. 牛肉用里脊肉，加香菇，黄洋葱，生抽，生粉，（面包粉适量固定用），鸡蛋清，鸡精打成馅，用保鲜膜封好置冰箱半小时拿出。牛肉饼形状可用大小适合的瓶盖做模具，这样便于压紧压实在煎的过程中不散开。

4. 锅里加一点点植物油或黄油，把牛肉馅做成饼并煎成两面金黄，煎时必须小火。牛肉饼上可加适量千岛酱或芝士。然后在面包上加生菜，蕃茄片，中间夹牛肉饼即告成。

小贴士

1、做面包时必须二次发酵。
2、煎牛肉饼时必须小火。