十分钟能扯好的大碗宽面

早上十分钟，晚上十分钟⌚️

大碗宽面我看🀄️

自打“单纯的女大学生凡凡”唱红了【大碗宽面】后各大美食号都po了自己的看家配方✍️

最后深得我心的是日食记【嚼劲十足的油泼面】。原因是这个配方揉好面后可以过夜。睡了一夜的面果然是精神抖擞，筋道十足，是个不可多得的好同学。

有了这一夜的沉淀和努力，早上起来只需花上十分钟就能吃上大碗宽面啦～

以下配方稍有调整，但也万变不离其中。一起来扯面啊～～～🍜🍜🍜

用料  

十分钟能扯好的大碗宽面的做法  

1. 准备材料。这里的面团已经醒发了一晚上了。

2. 如何获得一个这样的面团：300g中筋面粉➕4g盐搅和搅和。慢慢倒入150g 水。面粉的吸水性不同，慢慢加入是为了判断面团的状态。揉搓成团后醒发十五分钟，然后倒进揉面机，揉到光滑就行了。（也可以手揉，但我是用机器揉的）揉好的面团刷上橄榄油，盖上保鲜膜醒发一晚上。

3. 早上起来后将其分成六等份

4. 擀成牛舌状，尽量擀薄一点，太厚口感不行🙅用筷子压出痕迹。

5. 此时锅内的水煮起来。

6. 拉扯吧。

7. 接着扯。

8. 依着缝隙撕开来。

9. 下锅里煮。两分钟左右就熟了。接着烫青菜🥬

10. 盛起后加入大蒜，两勺酱油一勺醋，辣椒油和花椒油。最后将油烧热，撒在碗里。奇活～

11. 油倒进去后发出滋滋的响声，听着真舒服😌

12. 热辣辣的面，快吃啊！

小贴士

面扯得越薄口感越好，蔬菜随便添加。青菜和豆芽是宽面标配。