冷藏发酵的家庭版奶香小油条
疫情期间,相应祖国要求闭关在家,那就研究各种吃的吧!
这款奶香小油条我是冷藏发酵的,也就是头一晚上揉好面粉放冰箱保鲜室发酵第二天早上起来直接开始做的,这样省时间,很适合带孩子喝上班的宝妈们!
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3-4克 |
笨鸡蛋 | 1-2个 |
白砂糖 | 10-15克 |
温牛奶 | 适量 |
玉米油或者食用油 | 一勺 |
冷藏发酵的家庭版奶香小油条的做法
面粉、鸡蛋1-2个、发酵粉、白砂糖、食用盐、玉米油(食用油也行)牛奶(要温的,现在这个天气50度左右)
❶、鸡蛋放入大碗或者准备揉面的盆里打散,加入适量面粉,倒入温牛奶,再加一勺白糖(喜欢稍微甜一点可以多加一点),再加一小勺食用盐(稍微多一点点也可以),再放发酵粉,用筷子搅拌称絮状
❷、加入一勺玉米油(防止揉面的时候粘手),把面揉成光滑的面团
❸、用保鲜膜封住碗口,放冰箱保鲜室发酵一晚上(我是头一晚揉好面团冷藏发酵的)!大家白天现做现吃就把放面团的盆隔50度以下的温水发酵吧,快一点发的好一些!
❹、面团膨胀成原来的两倍大,用手指按下去不会回弹不会粘手,里面成蜂窝状就是面发好了
❺、发好的面团不要再加干面一起揉了‼️直接用擀面杖擀成大饼后切成宽条,两条宽面皮叠一起,用筷子把中间压一下,再把两头捏紧,不然炸的时候会裂开❗️
如图这样子两头都要捏紧
❻、油温五成热下锅开始炸,要一直不停的翻转油条才不会炸过头,炸到表面金黄就可以了!
步骤5⃣️弄好了可以直接炸,就是外面买的油条那种长度,也可以像我这样切成小段,每一段的两头都要捏紧,炸成小油条!萌萌哒的奶香小油条就最好啦!
炸好的油条软软的里面是空心的,吃起来不会比外面买的差,有股淡淡的奶香
小贴士
所需配方没有固定的比例,我都是随意加的,酵母粉可以稍微多一点但是不能发少了,冷藏发酵过程时候不要用牙签扎洞,要密封发酵!
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...
相关文章
- 冷藏发酵淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小美版 冷藏发酵牛奶小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版冷藏发酵手揉版法棍的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油奶酪司康(酵母版,冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝香奶酱小餐包の冷藏发酵版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 老北京现炸油条🥢(快手整形家庭版)冷藏发酵!早上10分钟搞定!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冷藏发酵食谱做法大全,超简单的冷藏发酵做法步骤
- 玉米油版超软红薯奶香吐司(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香小油条 (家常酵母版) 茴香小油条 炸油条 简单好做 适合家庭、新手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冷藏发酵油条的做法和图解,冷藏发酵油条怎么做更好吃