百吃不厌的【秘制荷包蛋】
弟弟上完网课,说有点饿。我说姐给你做荷包蛋吃好不? 他说“好啊”
然后接下来的七天,每到饭点,弟弟都对我说,“姐姐,我要两个荷包蛋呀”
于是,我把前面25年的蛋全给煎完了~
用料
鸡蛋 | 6个 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
清水 | 半碗 |
辣椒酱 | 半勺 |
青葱 | 一把 |
百吃不厌的【秘制荷包蛋】的做法
先用平底锅,开中火,倒油,下鸡蛋,煎至两面金黄即可。
再用炒锅,里面放酱油,耗油,白糖,再倒入清水。开中火待略微沸腾,倒入煎好的鸡蛋
焖1分钟后打开锅盖,加入辣酱半勺或辣椒末后将鸡蛋逐个翻面。继续盖上锅盖,再焖1分钟
揭开锅盖,撒上事先切好的葱花,盛出装盘即可。
小贴士
1. 煎蛋要用中火慢煎。大火容易焦,小火不好看。
2. 辣酱是灵魂,这是我妈自制的。你们可以用其他牌子的试试,或者直接红辣椒丁。
3. 清水不要过多,不然不入味。
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