水晶四角包
追求透明
用料
西米粉 | 250克 |
虾肉 | 300克 |
笋尖 | 3条 |
胡萝卜 | 1只 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1调羹 |
料酒 | 2调羹 |
鸡精 | 1小勺 |
水晶四角包的做法
准备材料
笋尖,胡萝卜切成沫
大虾切成沫,小虾不切,都先加酒,盐,淀粉,鸡精搅拌,腌制一会。
把切好的笋尖沫,胡萝卜沫,大虾沫,搅拌至泥状。
胡萝卜大头切片,垫底用
西米粉和成面团。
擀面皮,加刚才准备好的虾泥,再放一只小虾。
这是我第一次做的烧麦形。
烧麦形状的
可是蒸好后,全部破掉了。失败告终。
随后,我改良了一个造型,做成了这个四角形。
入锅,水滚起后蒸10分钟,关火焖5分钟至表皮透明。
这是我配的早餐
小贴士
里面馅不要放太大,易破掉。
如果想筋斗点,也可以在西米粉中略加一些小麦淀粉,就不容易破。因为我是追求透明,所以没有加。
现蒸现吃,西米皮很容易硬。
必须要关火焖5分钟,因为刚蒸好的皮不是透明的。
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